Para panaderos hogareños obsesivos
Cronograma a 24 horas, recetas con cálculo de hidratación y un cultivo que sabés a qué hora alimentar. Hecho por panaderos, para panaderos.
Un día de masa madre, sin reloj despertador
24 hLevain, autólisis, bulk, retarde y horno. Cada fase con su hora exacta.
El método
No es un planner de productividad disfrazado. Es lo que hubieras armado en planillas si tuvieras tiempo.
Elegís receta y hora de horno. Te devolvemos la hora exacta para refrescar el levain, mezclar, hacer bulk, formar y meter en heladera.
Hidratación, sal, masa madre como porcentaje del panadero. Escalá a 1 hogaza o a 12 sin recalcular a mano.
Registrá cada alimentación, mirá el patrón de subida y enterate cuándo está en pico para mezclar.
Cómo funciona
Ingredientes, porcentajes y los pasos como los amasás vos.
Elegí cuándo querés hornear. El cronograma se arma solo.
Notificación cuando toca refrescar, mezclar, formar o llevar a frío.
Anotá qué cambió, mirá tus horneadas pasadas y refiná tu técnica.
Precio
Incluye